Une histoire familiale
TFT Spécialités est fondée le 2 avril 2002 par Claude SIMON, après une carrière dans l'industrie laitière. Il est rejoint par ses neveux Jonathan et Mickaël, puis son fils Ludovic et sa fille Claudia, formant ainsi une équipe familiale engagée.
L’évolution des locaux
L’entreprise commence à Wasselonne, partageant des locaux avec Yoghoustra pendant 5 ans, puis déménage à Eckbolsheim en 2007. En 2019, soutenue par la Région Grand Est, elle ouvre une unité de production de 1200m2 à Wiwersheim, la plus importante d’Alsace, accompagnée d'une première boutique.
Des produits de qualité
TFT Spécialités se distingue par ses ingrédients locaux et une recette familiale de préparation salée. Les fonds de tartes laminés, fabriqués à Rosheim, sont réalisés selon un procédé traditionnel qui garantit une pâte fine et croustillante.
Plusieurs réseaux de distribution
L’entreprise possède deux sites de production (Rosheim et Wiwersheim) et quatre boutiques (Ingwiller, Rosheim, Schweighouse et Wiwersheim). Elle propose des kits à tartes flambées et des produits pour les professionnels et les particuliers partout en France, avec une présence à l'export en Allemagne, Suisse, Autriche et Belgique.
Engagement pour la qualité
Membre de la Confrérie du Véritable Flammekueche d’Alsace, TFT Spécialités est fière de ses labels alsaciens (la marque Alsace, Savourez l’Alsace) et de sa certification IFS Global Markets Food, garantissant la qualité des produits et le respect des processus de fabrication.
Une équipe soudée face aux défis
Malgré les difficultés rencontrées durant la période d'arrêt liée au confinement, l'équipe reste unie et engagée. Aujourd'hui, elle compte une vingtaine de personnes réparties entre les sites de production, le service de livraison, le personnel administratif et les responsables boutiques.
Une innovation constante
Parmi les projets pour les années à venir, TFT Spécialités prévoit de lancer un service de click and collect, alliant tradition et modernité pour répondre aux attentes des clients.
La tarte flambée : un symbole alsacien
La tarte flambée, apparue au XIXe siècle dans les fermes alsaciennes, est aujourd'hui un incontournable de la gastronomie régionale. Présente à la carte des restaurants, elle est toujours autant prisée lors des fêtes de village et dans les foyers. Plus qu'un simple plat paysan, elle incarne une tradition alsacienne précieuse qui se déguste et se partage en famille ou entre amis.
Nos boutiques : Ingwiller - Rosheim - Schweighouse - Wiwersheim
Par
TFT-Specialites